Desde este mes de mayo hasta octubre, comienza la veda del erizo de mar por lo que dejaremos de ver este delicioso producto en nuestras lonjas.
Como ya comentamos en un post anterior dedicado al erizo de mar, este se reproduce entre abril y septiembre razón por la cual, para asegurar la continuidad de la especie y el recurso pesquero, debe abandonar nuestras lonjas durante unos meses. A pesar de esto, podremos seguir consumiendo erizo en preparaciones congeladas o en conserva.