• Rape
• Rodaballo
• Lubina
• Patatas
• Pimiento rojo y verde
• Ajo
• Perejil
• Cebolla
• Laurel
• Fumet
• Cabeza de rape
• Cabeza de rodaballo
• Cabeza de lubina
• Aceite
• Sal

Con abundante agua durante 1h preparamos el fumet con las cabezas, pimiento y perejil. Preparamos el sofrito en una cazuela con el pimiento rojo y verde, cebolla, ajos, laurel y perejil. Añadimos las patatas en cachelos y el fumet hasta cubrirlas. A media cocción de las patatas agregar el pescado troceado y dos cucharitas de pimentón dulce de la Vera y azafrán. Reducimos hasta lograr el espesor deseado de la salsa.