Ingredientes:

  • 600 g de peixe (pescada en filetes ou faragullas de bacallau)
  • 1 ovo
  • ½ cebola vermella ou 1 ceboliña
  • 1 dente de allo
  • 1 cullerada de perexil picado moi fino
  • 1 culleriña de mostaza
  • 1 cullerada de ketchup
  • 1 cullerada de aceite de oliva virxe extra
  • 3 culleradas de hojuelas de millo sen azucre (versión sen glute) ou de pan relado
  • sal
  • pementa ao gusto

Preparación:

  • Lavamos e secamos con papel de cociña (4 ou 5 cortes de papel) os filetes de pescada, observando que non posúan espiñas e se teñen quitámosllas. Sobre unha das táboas de corte, cortamos moi finos os filetes ben secos, ou pasámolos por unha trituradora, ao gusto do comensal. Colocamos o peixe triturado nunha cunca grande.
  • Na outra táboa colocamos os vexetais (cebola morada ou ceboliña, allo e perexil) picámolos moi finos e incorporámolos ao peixe. Agregamos o ovo, o aceite de oliva, o ketchup e a mostaza e revolvemos incluíndo o sal, a pementa e o pan relado ou as hojuelas de millo previamente trituradas.
  • Revolver e integrar todo.
  • Formamos catro bólas (hamburguesas grandes) ou 10 bólas (hamburguesas pequenas) e aplanámolas.
  • Sobre unha táboa de corte limpa e seca colocamos o aro plástico ou de metal, introducindo as nosas bólas de masa dentro do aro e esmagando co lombo dunha culler presionando moi ben. Dámoslle a volta e facemos o mesmo polo outro lado. Retiramos o aro e velaquí a nosa receita! Hamburguesas ou mini hamburguesas listas.
  • Cociñámolas sobre a placa na cociña convencional ou no forno. Colocamos un fío de aove e cando a placa estea bastante quente colocamos as hamburguesas, deixámolas 3 minutos de cada lado, comprobamos que están ben feitas e a comer! Se as cociñamos no forno, colocámolas sobre a bandexa con moi pouco aceite no forno xa quente, 4 minutos de cada lado a 190 ou 200 ºC.
  • Podes facer mini hamburguesas e servilas con diferentes salsas, serán un bocado gourmet para unha tarde de cinema na casa. Lembra compartilas coa túa familia!